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清晨的阳光透过轻薄的窗帘,洒在江雪的卧室里,唤醒了睡梦中的她。江雪伸了个懒腰,刚准备起身,就听到门外传来范秋实和江影叽叽喳喳的声音。
“哥哥,你说妈妈今天会不会给我们做很多卤肉呀?”
江影稚嫩的声音充满期待。
“肯定会的,我都跟妈妈说了,同学们都盼着吃呢。”
范秋实信心满满地回答。
江雪笑着摇摇头,心里明白,这两个小家伙又惦记上她做的卤肉了。自从上次江影邀请同学来家里品尝卤肉后,孩子们在学校里就成了
“卤肉代言人”,同学们总是缠着他们,希望能再次尝到江雪做的美味卤肉。
江雪迅速洗漱完毕,来到厨房。还没等她开口,范秋实和江影就像两只小尾巴一样跟了进来。
“妈妈,你今天是不是要做卤肉呀?我同学说要是能再吃到,他愿意把他的新漫画书借给我看呢!”
范秋实一脸兴奋地说道。
“妈妈,我也有同学想要吃,她们说你做的卤肉是世界上最好吃的,还说想跟我做好朋友呢。”
江影也在一旁附和着,眼睛里闪烁着光芒。
江雪看着孩子们期待的眼神,心中一暖,毫不犹豫地说:“好呀,宝贝们,妈妈今天就给你们做很多卤肉,让你们带给同学们。”
“太棒啦!妈妈最好了!”
孩子们欢呼着,在厨房里蹦蹦跳跳。
江雪开始着手准备食材。她先来到冰箱前,打开冰箱门,里面已经堆满了她昨天特意去市场采购的新鲜猪肉、猪蹄和猪耳朵。这些肉都是她精心挑选的,肉质鲜嫩,肥瘦相间。江雪把肉一一取出,放在案板上,看着这堆食材,心中想着,一定要做出让孩子们和他们同学都满意的卤肉。
准备好肉后,江雪又开始准备香料。她从橱柜里拿出一个小盒子,里面装着八角、桂皮、香叶、花椒等各种香料,这些都是她按照老家亲戚的秘方准备的。江雪小心翼翼地把香料一一摆放在案板上,每一种香料都散发着独特的香气,混合在一起,弥漫在整个厨房里。
“妈妈,这些香料好香呀,它们是怎么让卤肉变好吃的呢?”
江影好奇地凑过来,看着案板上的香料问道。
江雪笑着摸摸江影的头,耐心地解释道:“宝贝,这些香料就像神奇的魔法精灵,它们能给卤肉带来特别的味道。每一种香料都有自己独特的香味,混合在一起,就能让卤肉变得又香又好吃。”
“哇,好神奇呀!妈妈,我也想帮忙。”
江影兴奋地说。
“好呀,那你帮妈妈把这些香料装进这个小袋子里吧。”
江雪递给江影一个小纱布袋。
江影接过袋子,认真地把香料一一装进袋子里,还不时地闻一闻,脸上洋溢着开心的笑容。
在江影装香料的时候,江雪开始处理肉。她拿起一块猪肉,用清水冲洗干净,然后放在案板上,拿起刀,熟练地将肉切成大小均匀的方块。每切一刀,江雪都能感受到肉的质感,她知道,只有把肉处理好,才能做出美味的卤肉。
“妈妈,我也想切肉。”
范秋实看到妈妈切肉,也跃跃欲试地说道。
“宝贝,切肉有点危险,等你再长大一点,妈妈教你。现在你帮妈妈把切好的肉放进盆里吧。”
江雪温柔地说。
范秋实虽然有些失望,但还是乖乖地按照妈妈的要求,把切好的肉放进盆里。
肉切好后,江雪在盆里加入适量的清水,将肉浸泡在水中,去除血水。这是做卤肉的关键一步,只有把血水去除干净,卤肉才不会有腥味。在肉浸泡的过程中,江雪又开始准备其他调料,生抽、老抽、冰糖、盐等,她仔细地按照秘方上的比例调配着调料,每一个步骤都不敢有丝毫马虎。
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