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第287章 大厨露一手(第1页)

买好菜和肉后,江雪匆匆往家赶。一进家门,她就直奔厨房,将食材和调料放在案板上,再次拿出手机,打开之前收藏的卤肉制作视频,结合母亲传来的秘方,开始认真准备起来。厨房里,晨光透过窗户洒在案板上,为她的烹饪之旅增添了一抹温暖的色彩。江雪深吸一口气,心里想着:“现在开始,每一步都要做到最好。”

江雪先将猪肉、猪蹄和猪耳朵洗净,放入清水中浸泡,去除血水。在浸泡的过程中,她开始处理香料。她把八角、桂皮、香叶等香料放入一个小布袋中,扎紧袋口,做成一个香料包。这是秘方中的关键一步,将香料包起来,能让卤汁的味道更加醇厚,也便于后续清理。她一边做着,一边在心里默念着秘方的步骤,生怕出现一丝差错。看着手中的香料包,她心中默默期许:“希望这个香料包能给卤肉带来独特的风味。”

肉浸泡好后,江雪将它们捞出,沥干水分。她在锅里加入适量的清水,放入姜片、葱段和料酒,将肉放入锅中焯水。随着水温升高,水面上渐渐浮起一层浮沫,江雪用勺子小心地将浮沫撇去,直到水面变得清澈。这一步能去除肉的腥味,让卤肉的味道更加纯正。此时,厨房里弥漫着淡淡的葱姜香味,江雪看着锅里的肉,心中满是期待,想象着它们经过卤制后变成美味佳肴的样子。她在心里想着:“这一步做好了,卤肉的基础就打牢了,接下来可不能掉链子。”

焯好水的肉被江雪放入另一个干净的锅中,她将香料包放入锅中,又加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和清水。按照秘方,这些调料的用量都有严格的比例,江雪小心翼翼地用量杯量取,确保每一种调料的用量都精准无误。放好调料后,江雪盖上锅盖,将火调至小火,开始慢慢卤制。随着小火的燃烧,锅里逐渐散发出卤肉特有的香气,江雪站在灶台前,眼睛紧紧盯着火候和时间,心中默默计算着时间的流逝。她有些忐忑地想:“希望这个火候能让卤肉慢慢入味,可千万别出什么岔子。”

厨房里弥漫着卤肉的香气,随着时间的推移,香味越来越浓郁。正在客厅写作业的范秋实和江影不停地抽着鼻子,“什么味儿啊,这么香?”

江影好奇地说道。范秋实也放下手中的笔,“走,去厨房看看。”

两人来到厨房门口,看到江雪正站在灶台前,不时地打开锅盖查看卤制的情况。“妈妈,你又在做什么好吃的呀?”

江影迫不及待地问道。江雪回头看了看孩子们,笑着说:“妈妈在做卤肉,这次是按照老家亲戚的秘方做的,不知道味道怎么样。”

范秋实和江影兴奋地跳了起来,“哇,太好了,妈妈做的肯定好吃!”

听到孩子们的话,江雪心中涌起一股暖流,所有的辛苦在这一刻都变得值得,她在心里想着:“为了孩子们的这一声夸赞,一切都值了。”

时间一分一秒地过去,卤肉在锅里慢慢炖煮着。江雪始终守在灶台前,眼睛紧紧盯着火候和时间。按照秘方,卤肉需要卤制一个半小时左右,然后再浸泡几个小时,让肉充分吸收卤汁的味道。在卤制的过程中,江雪发现卤汁的颜色有些浅,她想起秘方中提到,如果卤汁颜色不够,可以适量加入一些炒好的糖色。于是,她赶忙在另一个锅里放入少许冰糖,用小火慢慢加热,并不停地搅拌。随着温度升高,冰糖逐渐融化,变成了焦糖色,江雪迅速将糖色倒入卤锅中,轻轻搅拌均匀。卤汁的颜色瞬间变得红亮诱人,香味也更加浓郁了。此时,江雪看着锅里色泽诱人的卤汁,心中充满了喜悦,她知道自己的努力没有白费。但她又有些担心:“希望这颜色和味道都恰到好处,能让家人满意。”

终于,一个半小时过去了,江雪关掉火,让卤肉在卤汁中继续浸泡。几个小时后,卤肉彻底入味。江雪将卤肉捞出,放在盘子里。此时的卤肉色泽红亮,香气扑鼻,让人看了就垂涎欲滴。江雪将热气腾腾的卤肉端到餐桌上,一家人围坐在餐桌前,迫不及待地想要品尝。范秋实拿起筷子,夹起一块猪肉放入口中,轻轻咬了一口,“哇,妈妈,太好吃了!肉质鲜嫩,卤味十足,比外面买的好吃多了!”

江影也赶紧夹了一块猪耳朵,边吃边点头,“嗯嗯,真的好吃,妈妈你太厉害了!”

范宇也尝了一口,竖起大拇指说:“老婆,你这卤肉做得太成功了。以后咱们家的餐桌上又多了一道美味。”

江雪脸上洋溢着幸福的笑容,说:“只要你们爱吃,我以后经常做。”

一家人一边品尝着美味的卤肉,一边分享着生活中的趣事,欢声笑语回荡在房间里。这个周末,因为江雪做的卤肉,变得格外温馨和美好。而江雪在学习做卤肉的过程中,不仅体会到了为家人做饭的快乐和满足,也感受到了来自家人的支持和鼓励。在未来的日子里,她还会继续探索更多的美食,用爱为家人烹饪出更多的幸福味道,让这个充满爱的家庭,在每一顿饭、每一个瞬间,都能感受到家的温暖和幸福。

在接下来的时光里,江影依旧细心呵护着她的小动物们,小兔子、小仓鼠、小鹦鹉在她的关爱下茁壮成长。江影和同学们分享照顾小动物的趣事时,自信的光芒愈发闪耀。范秋实学习愈发勤奋,成绩稳步提升,每当攻克难题,他都会想起家人给予的支持,心中充满力量。江雪在工作之余,不断钻研新菜谱,为家人带来更多美味。一家人在平凡日子里,相互陪伴,创造出更多温馨回忆,他们的幸福故事,在时光长河中持续书写,温暖而美好,永不停歇。

塔防狂潮,我有无限装备栏!  快穿:男主他追着作精女配要亲亲  在末世修仙的我无敌  原神,从最初开始改变  重生死灵法师之混混的逆袭  穿越平行时空之流年似水  终极一班之签到系统开挂无敌战力  凡人流:参天窃道  模因会  星辰恋曲:霸总的独家宠爱  命途行者,我就是欢愉!  龙潜都市:我的六个绝世未婚妻  火影:开局解开查克拉限制  缝阴尸,镇鬼祸  农门医女,买来的相公好腹黑  医武江湖  真该死啊,败家还娶绝色女帝  原神聊天群千年仇恨,只为今朝!  锦鲤奶团踹飞渣爹后,全家旺疯了  星穹铁道:巡猎副官的开拓之旅  

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