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第287章 大厨露一手（第1页）

买好菜和肉后，江雪匆匆往家赶。一进家门，她就直奔厨房，将食材和调料放在案板上，再次拿出手机，打开之前收藏的卤肉制作视频，结合母亲传来的秘方，开始认真准备起来。厨房里，晨光透过窗户洒在案板上，为她的烹饪之旅增添了一抹温暖的色彩。江雪深吸一口气，心里想着：“现在开始，每一步都要做到最好。”

江雪先将猪肉、猪蹄和猪耳朵洗净，放入清水中浸泡，去除血水。在浸泡的过程中，她开始处理香料。她把八角、桂皮、香叶等香料放入一个小布袋中，扎紧袋口，做成一个香料包。这是秘方中的关键一步，将香料包起来，能让卤汁的味道更加醇厚，也便于后续清理。她一边做着，一边在心里默念着秘方的步骤，生怕出现一丝差错。看着手中的香料包，她心中默默期许：“希望这个香料包能给卤肉带来独特的风味。”

肉浸泡好后，江雪将它们捞出，沥干水分。她在锅里加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将肉放入锅中焯水。随着水温升高，水面上渐渐浮起一层浮沫，江雪用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面变得清澈。这一步能去除肉的腥味，让卤肉的味道更加纯正。此时，厨房里弥漫着淡淡的葱姜香味，江雪看着锅里的肉，心中满是期待，想象着它们经过卤制后变成美味佳肴的样子。她在心里想着：“这一步做好了，卤肉的基础就打牢了，接下来可不能掉链子。”

焯好水的肉被江雪放入另一个干净的锅中，她将香料包放入锅中，又加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和清水。按照秘方，这些调料的用量都有严格的比例，江雪小心翼翼地用量杯量取，确保每一种调料的用量都精准无误。放好调料后，江雪盖上锅盖，将火调至小火，开始慢慢卤制。随着小火的燃烧，锅里逐渐散发出卤肉特有的香气，江雪站在灶台前，眼睛紧紧盯着火候和时间，心中默默计算着时间的流逝。她有些忐忑地想：“希望这个火候能让卤肉慢慢入味，可千万别出什么岔子。”

厨房里弥漫着卤肉的香气，随着时间的推移，香味越来越浓郁。正在客厅写作业的范秋实和江影不停地抽着鼻子，“什么味儿啊，这么香？”

江影好奇地说道。范秋实也放下手中的笔，“走，去厨房看看。”

两人来到厨房门口，看到江雪正站在灶台前，不时地打开锅盖查看卤制的情况。“妈妈，你又在做什么好吃的呀？”

江影迫不及待地问道。江雪回头看了看孩子们，笑着说：“妈妈在做卤肉，这次是按照老家亲戚的秘方做的，不知道味道怎么样。”

范秋实和江影兴奋地跳了起来，“哇，太好了，妈妈做的肯定好吃！”

听到孩子们的话，江雪心中涌起一股暖流，所有的辛苦在这一刻都变得值得，她在心里想着：“为了孩子们的这一声夸赞，一切都值了。”

时间一分一秒地过去，卤肉在锅里慢慢炖煮着。江雪始终守在灶台前，眼睛紧紧盯着火候和时间。按照秘方，卤肉需要卤制一个半小时左右，然后再浸泡几个小时，让肉充分吸收卤汁的味道。在卤制的过程中，江雪发现卤汁的颜色有些浅，她想起秘方中提到，如果卤汁颜色不够，可以适量加入一些炒好的糖色。于是，她赶忙在另一个锅里放入少许冰糖，用小火慢慢加热，并不停地搅拌。随着温度升高，冰糖逐渐融化，变成了焦糖色，江雪迅速将糖色倒入卤锅中，轻轻搅拌均匀。卤汁的颜色瞬间变得红亮诱人，香味也更加浓郁了。此时，江雪看着锅里色泽诱人的卤汁，心中充满了喜悦，她知道自己的努力没有白费。但她又有些担心：“希望这颜色和味道都恰到好处，能让家人满意。”

终于，一个半小时过去了，江雪关掉火，让卤肉在卤汁中继续浸泡。几个小时后，卤肉彻底入味。江雪将卤肉捞出，放在盘子里。此时的卤肉色泽红亮，香气扑鼻，让人看了就垂涎欲滴。江雪将热气腾腾的卤肉端到餐桌上，一家人围坐在餐桌前，迫不及待地想要品尝。范秋实拿起筷子，夹起一块猪肉放入口中，轻轻咬了一口，“哇，妈妈，太好吃了！肉质鲜嫩，卤味十足，比外面买的好吃多了！”

江影也赶紧夹了一块猪耳朵，边吃边点头，“嗯嗯，真的好吃，妈妈你太厉害了！”

范宇也尝了一口，竖起大拇指说：“老婆，你这卤肉做得太成功了。以后咱们家的餐桌上又多了一道美味。”

江雪脸上洋溢着幸福的笑容，说：“只要你们爱吃，我以后经常做。”

一家人一边品尝着美味的卤肉，一边分享着生活中的趣事，欢声笑语回荡在房间里。这个周末，因为江雪做的卤肉，变得格外温馨和美好。而江雪在学习做卤肉的过程中，不仅体会到了为家人做饭的快乐和满足，也感受到了来自家人的支持和鼓励。在未来的日子里，她还会继续探索更多的美食，用爱为家人烹饪出更多的幸福味道，让这个充满爱的家庭，在每一顿饭、每一个瞬间，都能感受到家的温暖和幸福。

在接下来的时光里，江影依旧细心呵护着她的小动物们，小兔子、小仓鼠、小鹦鹉在她的关爱下茁壮成长。江影和同学们分享照顾小动物的趣事时，自信的光芒愈发闪耀。范秋实学习愈发勤奋，成绩稳步提升，每当攻克难题，他都会想起家人给予的支持，心中充满力量。江雪在工作之余，不断钻研新菜谱，为家人带来更多美味。一家人在平凡日子里，相互陪伴，创造出更多温馨回忆，他们的幸福故事，在时光长河中持续书写，温暖而美好，永不停歇。

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