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红薯自带甜味,所以无需再添加白糖。
当然,这也要看个人口味。
山药的话,则很有必要加入适量的糖霜。
毕竟山药本身是没什么味道。
将准备好的器皿取过来,铺上一层保鲜膜。
将山药泥先给平铺一层在底部。
接着叫红薯泥也给铺上去。
最后再铺上一层山药泥,层层叠加,三层即可。
铺好后盖上盖子,放入冰箱当中冷藏一小时。
脱模除去保鲜膜,切成均匀小块。
最后每一块都裹上椰蓉即可。
搞定了甜点,洛珈就准备完成今晚晚餐菜单的最后一道菜。
这最后一道菜也是今晚的主食。
这最后一道菜是归属于粤菜的生炒糯米饭。
要制作这生炒糯米饭,首先得将糯米拿去泡水。
泡两个小时左右,就可以沥干水分。
要制作生炒糯米饭,广式腊肉与腊肠是必备。
这是生炒糯米饭的灵魂所在。
将二者切成碎丁,下锅煸出油后炒香。
加入干贝,虾米,冬菇丁一起炒香,然后装盘备用。
炒料剩下的油无需倒掉,可以留来炒糯米。
接下来则是准备酱汁。
适量白糖,生抽,蚝油搅拌均匀即可。
将糯米下锅,小火慢慢炒。
糯米不需要煮或者蒸,直接生米下锅,慢慢的炒成熟饭。
期间将泡冬菇的水,多次少量加入。
饭炒熟后,加入之前炒好的料,与炒香的花生。
倒入调好的酱汁,翻炒均匀后撒入一些葱花。
就可以盛出装盘。
试吃了一口,洛珈一脸满意的点了点头。
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