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第281章 素菜做出荤菜味儿(第1页)

赵宛舒先配了材料包出来,需要桂皮、八角,小茴香、丁香、甘草、香叶、砂仁、白芷、白扣、良姜、花椒、草果等二十多种材料,按照比例分别加进来。

这些都是上次低价贱买进来的。

等配好后,分成等份,让赵容则倒入药臼中打成粉末,然后再装保存,这就是个大工程。

两个人忙得热火朝天,很快就把一大堆卤料包给弄好了。

此时,汤底也熬得差不多了,赵宛舒把新配好的卤料包放入高汤里进行二次熬煮,然后再把需要卤的材料准备出来。

她打算卤荤菜和素菜两种。

荤菜有买回来的猪蹄,猪耳朵,猪五花和鸡蛋。

素菜则是有菜园子里的时蔬,莴苣,白菜,豆干等。

这些下的时候也是要分次序的,先入荤菜再如素菜,这样卤出来的素菜也会带上肉味,吃起来也会鲜香。

等到赵荣康和赵荣贵回来时,就闻到一股浓郁的肉香味,不提他们,就是后山建房子的人都被这霸道的香味所吸引,纷纷好奇赵家吃的是什么。

本来赵三河忙了一天就腹中饥饿,闻到这味道也连忙回来了,笑道,“这是家里做了什么好吃的啊?大老远就闻到了,这后头干活的人都没那心思了,都还来问我家里做的是什么呢!”

赵容则端出一大堆卤好的素菜,“是阿宛今天做的卤料,锅子里卤水里还泡着肉,阿宛说的得晚些才能吃,让咱们先吃素菜。我方才试过了,味道也是极好的,爹,小康,你们快过来吧!”

赵荣康欢呼一声,把背篓一卸,立刻就奔了过来,“太好了,太好了,这就是姐姐答应教我的新吃食吗?我要吃,我要吃!”

他都顾不得拿筷子,伸手就想捡一块豆干尝,被赵三河打开了手,“去洗手,急什么急!毛毛躁躁的,像什么样子,老子还没吃呢!”

赵荣康被打得吃痛,只能扁了扁嘴,匆匆去洗了手,就赶回来吃了。

因着是赵宛舒做的,便是素菜,他们都是充满了期待的,入口的鲜咸让人味蕾都绽放开来了。

不同于酱的咸口,卤菜里面不但鲜香入味,更是带着一股子五香味儿,这种口感更佳的丰满醇厚,让人有些欲罢不能。

“怎么明明是素菜,我却吃到了肉味,这也太好了吧!”赵三河奇怪道,“阿宛,你这是怎么做到的啊?”

“这汤底用的是大棒骨熬了两个时辰的,而且卤的时候先入的荤菜,这捞出了荤菜再放素菜,难免就会沾染上荤腥味儿。大家舍不得买荤菜,买些素菜也能沾沾荤腥,不是也挺好的吗?”赵宛舒说着,看向正埋头吃得不亦乐乎的赵荣康,“小康,你就只顾着吃了?怎么样,这卤味,可是能代替凉菜?”

赵荣康两眼发光,吃得满嘴流油,闻言,他竖起大拇指,“姐姐,你真的是太神奇了!这光是菜都那么好吃,那肉得多好吃啊,咱们什么时候能尝尝!!”

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